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Les fermes ressources
Les contraintes et les atouts des différentes productions de PPAM bio sont difficiles à appréhender pour un public extérieur (producteurs en cours d’installation ou en conversion, techniciens, élus, acheteurs, consommateurs…). Les productions sont extrêmement variées ainsi que les types d’exploitation et dépendent de la zone géographique, du circuit de commercialisation, de l’appartenance ou non à un groupement de producteurs, de la motivation du producteur, de l’historique…
Ainsi, un réseau de fermes ressources a été créé pour répondre aux deux objectifs suivants :
- Etre un outils d’aide à la décision pour les producteurs en cours d’installation ou en conversion.
La présentation des différentes fermes ressources permet de mieux comprendre les spécificités des systèmes PPAM bio. Pour chaque ferme, une fiche descriptive précise :
- l’itinéraire technique des productions,
- les investissements spécifiques pour la production et la transformation,
- le calendrier des travaux et les contraintes de main d’œuvre,
- les avantages et les contraintes des différents circuits de commercialisation,
- quelques données économiques.
-
Représenter la diversité des PPAM bio.
La filière est mal connue et insuffisamment valorisée. Ces fermes de démonstration permettent de communiquer sur les atouts de ces systèmes de production :
- qualité environnementale et paysagère,
- valorisation territoriale,
- production de qualité,
- produits porteurs de sens et de savoir-faire.
Liste des fiches fermes ressources du Comité Bio
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Système de production |
Localisation |
Commercialisation |
Date de la fiche |
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Damien Bérenger |
Lavande (15 ha) Lavandin (30 ha) + céréales (20 ha), prairies (12 ha), bois (30 ha)… |
Plateau de Valensole (Alpes de Haute Provence) |
Coopératives (SCA3P, SicaBioPlantes) Négociants/Courtiers |
Mars 2005 |
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Vincent Deschandol |
Plantes aromatiques et médicinales (2 ha) : échinacée, mélisse, menthe poivrée, bardane, pissenlit, grande camomille… Cueillette + cerisiers (1 ha), engrais vert pour rotation (2 ha)
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Culture près d’Aubenas (Ardèche)
Cueillette sur les plateaux d’Ardèche |
SICA VivaPlantes |
Juillet 2005 |
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Catherine et Bernard Prévault |
Plantes médicinales (3 ha) : menthe, mélisse, mauve, cassis, artichaut, sauge… + céréales (28 ha), prairies (3 ha), tabac (2 ha)… |
Plaine de la Limagne près de Clermont Ferrand (Puy de Dôme) |
Coopérative Plantes de Pays |
Janvier 2006 Mise à jour : octobre 2008 |
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Nadine et Bruno Leduc |
Plantes aromatiques et médicinales (10 ha) : valériane, cassis, vigne, millepertuis, bardane, mauve, radis noir, reine des prés, menthe… Cueillette : bouleau, ortie, frêne, épilobe, sureau… + prairie (6 ha) |
Massif du Morvan (Côte d’Or) |
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Juillet 2006 |
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David Vieux |
Plantes aromatiques (5 ha) : lavande, thym, mélisse, sauge, origan… + élevage de brebis, prairies (40 ha), céréales (5 ha) |
Drôme |
Coopérative des plantes aromatiques du Diois |
Décembre 2006 |
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Martine Marcel |
Plantes aromatiques et médicinales (6 ha) : lavande, sarriette, mélisse, origan, basilic… + noyers (2 ha), engrais verts |
Région de Die (Drôme) |
Au départ : coopérative des plantes aromatiques du Diois Puis : entreprise Phytosan |
Juin 2007 |
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Christian Gaudemard |
Lavande (0,5 ha) Lavandin (6 ha) + céréales (24 ha), oliviers (1,5 ha), légumineuses… |
Plateau de Valensole (Alpes de Haute Provence) |
Société coopérative Agricole des Plantes à Parfum de Provence (SCA3P) |
Octobre 2007 |
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Isabelle et Jacques Vial |
Plantes aromatiques et médicinales : hysope, mélisse, menthe, serpolet, sauge, mauve, arnica, souci, bleuet, fenouil, consoude… Cueillette : aspérule, sureau, ortie, lotier, framboisier, prèle, angélique, cynorrhodon… + élevage d’ânes et organisation de promenades à dos d’ânes |
Massif des Bauges (Savoie) |
Vente directe mais adhésion au Syndicat des Producteurs de Plantes Aromatiques et Médicinales des Savoie (promotion commune) |
Décembre 2007 |
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Alexandre Dufour et William Marotte |
Cueillette : hêtre, aubépine, reine des prés, frêne, bruyère, racine de gentiane, muguet, prêle, arnica, sureau, bourgeons divers… |
Principalement dans le Massif Central mais aussi sur tout le territoire et même à l’étranger |
Sicarappam |
Mai 2008 |
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